primitivo
Puglia Igp
私たちはプーリア地方にいます。ここは、この名高いワインを生産するための最も評判の高い地域の1つ、ジョイア・デル・コッレの近くに位置しています。
赤くて岩の多い土壌で、アイコニックなハート形の低木のブドウのつるは、常に慎重に手入れされ、プリミティーヴォぶどうの房を保護しています。このユニークな栽培方法は、太陽から宝石のように熟する貴重なぶどうを守ります。 プリミティーヴォぶどう房は地面に近く成熟が早く、この地域で栽培されている他の赤ぶどう品種よりも早く実ります。
実際、名前の「プリミティーヴォ」はその早熟性から来ており、他の赤ぶどう品種よりも収穫し、醸造所に持ち込むことができるのです。 SCUDERIA ITALIAの有機ラインの最初の赤ワインは、70年以上の歴史を持つ貴重なぶどう房から生まれ、低い収量を特徴とする低木として栽培されています。
土壌は赤く、鉄酸化物が豊富で、その下に石灰岩の層を隠しています。 土壌は赤く、鉄酸化物が豊富で、その下に石灰岩の層を隠しています。
侵襲的な製品を使用せずにこの特定の土壌を世話することは、環境、ワイン、そしてそれを楽しむ人々への愛と情熱の表れです。
私たちのプリミティーヴォは新鮮でエレガントです。
ブラックベリー、ラズベリー、酸っぱいチェリー、甘いチェリー、プラム、熟れたダムソンなどのエレガントなアロマに、さらにはバイオレットの繊細な花の香りとタイム、タバコ、ドライフルーツ、リコリスのヒントが加わります。 最後に、芳香なハーブと黒鉛の包み込む背景があります。
新鮮でバランスの取れた味わいは、15度を超えるアルコール度数を見事に隠します。
しっとりとしたタンニンとジューシーな新鮮さ。 素晴らしい嗅覚の反響とともに口に広がります。 フィニッシュは長く、ほとんど終わりがなく、一貫性があり、非常に豊かです。
私たちのプリミティーヴォは新鮮でエレガントです。
ブラックベリー、ラズベリー、酸っぱいチェリー、甘いチェリー、プラム、熟れたダムソンなどのエレガントなアロマに、さらにはバイオレットの繊細な花の香りとタイム、タバコ、ドライフルーツ、リコリスのヒントが加わります。 最後に、芳香なハーブと黒鉛の包み込む背景があります。
新鮮でバランスの取れた味わいは、15度を超えるアルコール度数を見事に隠します。
しっとりとしたタンニンとジューシーな新鮮さ。 素晴らしい嗅覚の反響とともに口に広がります。 フィニッシュは長く、ほとんど終わりがなく、一貫性があり、非常に豊かです。
データシート
ワイン
- 名称: プーリア
- 指定: 穏やかな赤ワイン
- 所属クラス: IGP（地理的表示保護）
- 認証: 有機ワイン
- 生産地域: ジョイア デル コッレ（BA） – プーリア
- 収穫年: 2022
- 品種: 100％ プリミティーヴォ
- アルコール度数: 15,5%
- 糖分残留: 4 g/l
- 総酸度: 6,15 g/l
- 揮発性酸度: 0,4 g/l
- PH: 3,6
- 乾燥抽出物: 38 g/l
- 二酸化硫黄: 91 mg/l
- 生産本数: 5000
ブドウ園
- 農学者: ダッダッボ フランチェスコ
- ブドウ畑の位置: Alberello: Cassano delle Murge (BA) – Cordone speronato: Acquaviva delle Fonti (BA)
- ブドウ畑の平均標高: アルベレッロ: 280メートルの海抜、コルドーネ スペロナート: 350メートルの海抜
- 土壌のタイプ: どちらも、鉄赤い土壌で、下に石灰岩の層があります。
- ヘクタールあたりの収穫量: アルベレッロ: 1ヘクタールあたり30キロ – コルドーネ スペロナート: 1ヘクタールあたり70キロ
- 植栽密度: アルベレッロ: 1ヘクタールあたり7000本 – コルドーネ スペロナート: 1ヘクタールあたり4300本
- 育成方法: プッリャ方式のアルベレッロ – コルドーネ スペロナート
- ビンヤードの年齢: アルベレッロ: 70年 – コルドーネ スペロナート: 30年
- 収穫期: アルベレッロ: 9月の第2週 – コルドーネ スペロナート: 9月の第3週
地下セラーで
- 醸造家: フェビオ メッカ – マリア ロサリア カンパネラ
- 醸造技術: 選択酵母でのアルコール発酵、温度管理下で、約6ヶ月のステンレス鋼タンクで熟成、ボトルで約3/6ヶ月の熟成
- 発酵タンクのタイプ: ステンレス鋼タンク
- 発酵温度: 22°C
- 発酵の期間: 約15日
- マロラティック発酵: はい
- 木材での熟成: いいえ
- スチールでの熟成: 6ヶ月
- ボトリング日: 23年5月5日
試飲
- 熟成能力: 10年
- 最適な試飲期: ボトリングから1年後から
- サービス温度: 16°C
- ボトルの開封: 試飲の数分前
- デキャンタージュ: 不要
- ソムリエのコメント
- 色: ルビー赤とガルネットのヒントのある色
- 香り: ブラックベリー、アマレナ、熟したチェリーなどの小さな黒い果物（モラ、アマレナ、熟したチェリー）と、菫（すみれ）の花やスパイスの繊細なノートが強い香り
- 味: 豊かでバランスの取れた味わい、ベルベットのようなタンニンとジューシーな新鮮さで和らぎます。 長く一貫性のある余韻
- ワインとのペアリング: グリルした赤身の肉、ジビエ、グリルまたはブレイズしたイノシシ、シチュー。 焼いた子羊肉または子山羊肉、パスタと肉ソース。
賞と評価
環境ラベル
- カテゴリー: ボトル
- 材料の種類: 無色のガラス
- 廃棄物の行き先: ガラス収集
- 環境コード: GL 70
- カテゴリー: キャップ
- 材料の種類: 植物性バイオポリマー
- 廃棄物の行き先: プラスチック収集
- 環境コード: LDPE 4
- カテゴリー: カプセル
- 材料の種類: PVCで収縮する
- 廃棄物の行き先: プラスチック収集
- 環境コード: C/PVC 90
- カテゴリー: カートン
- 材料の種類: 紙
- 廃棄物の行き先: 紙収集
- 環境コード: PAP 20
Alberobello
Cordone speronato
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