primitivo

Puglia Igp

Estamos na região da Puglia, nas proximidades de Gioia del Colle, uma das áreas mais adequadas para a produção deste renomado vinho.

No solo vermelho e rochoso, os icônicos arbustos em forma de coração sempre foram cultivados, protegendo zelosamente os cachos de Primitivo. Essa característica forma de cultivo permite proteger as preciosas uvas que amadurecem em seu interior dos raios do sol.

Os cachos de Primitivo crescem próximos ao solo e amadurecem mais cedo em comparação com outras variedades de uvas cultivadas na região. O nome Primitivo, na verdade, deriva de sua precocidade, o que lhe permite ser colhido antes das outras uvas de casca vermelha.

O primeiro vinho tinto da linha orgânica da Scuderia Italia ganha vida a partir das raras uvas de videiras com mais de 70 anos cultivadas em forma de arbustos (caracterizadas por um rendimento muito baixo) e outras, de 30 anos, cultivadas em espaldeira. O solo é vermelho, rico em óxidos de ferro, e esconde sob si uma camada de rocha calcária.

Cuidar desse tipo específico de solo sem usar produtos invasivos é um ato de amor e paixão: pelo meio ambiente, pelo vinho e por quem o aprecia.

Nosso Primitivo é fresco e elegante.

Aos aromas elegantes de amora silvestre, framboesa, cereja, amarena, ameixa e ameixa madura, se juntam notas florais delicadas de violeta com lembranças de tomilho, tabaco, frutas secas e alcaçuz. E para finalizar, o fundo envolvente de ervas aromáticas e grafite.

Um sabor fresco e equilibrado mascara incrivelmente os mais de 15 graus alcoólicos.
Taninos aveludados e uma frescura suculenta. No paladar, emergem maravilhosos retrogostos olfativos. O final é longo, quase interminável, consistente e extremamente rico.

Nosso Primitivo é fresco e elegante.

Aos aromas elegantes de amora silvestre, framboesa, cereja, amarena, ameixa e ameixa madura, se juntam notas florais delicadas de violeta com lembranças de tomilho, tabaco, frutas secas e alcaçuz. E para finalizar, o fundo envolvente de ervas aromáticas e grafite.

Um sabor fresco e equilibrado mascara incrivelmente os mais de 15 graus alcoólicos.
Taninos aveludados e uma frescura suculenta. No paladar, emergem maravilhosos retrogostos olfativos. O final é longo, quase interminável, consistente e extremamente rico.

ficha técnica

VINHO
  • DENOMINAÇÃO: Puglia
  • DESIGNAÇÃO: Vinho tinto
  • CLASSE DE PERTENÇA: Indicação Geográfica Protegida
  • CERTIFICAÇÃO: Orgânico
  • ZONA DE PRODUÇÃO: Gioia del Colle (BA) – Puglia
  • SAFRA: 2022
  • VARIEDADE: 100% Primitivo
  • TEOR ALCOÓLICO: 15,5%
  • AÇÚCAR RESIDUAL: 4 g/l
  • ACIDEZ TOTAL: 6,15 g/l
  • ACIDEZ VOLÁTIL: 0,4 g/l
  • PH: 3,6
  • EXTRATO SECO: 38 g/l
  • DIÓXIDO DE ENXOFRE: 91 mg/l
  • GARRAFAS PRODUZIDAS: 5000
VINHEDOS
  • ENOLOGISTA: D’Addabbo Francesco
  • LOCALIZAÇÃO DOS VINHEDOS: Bush-trained: San Benedetto, Acquaviva delle fonti (BA) – Spur-pruned: área de Marchesana, Gioia del colle (BA)
  • ALTITUDE MÉDIA DOS VINHEDOS: Bush-trained: 280 m acima do nível do mar, spur-pruned: 350 m acima do nível do mar
  • TIPO DE SOLO: Ambos têm solo vermelho rico em ferro com uma camada de rocha calcária subjacente
  • RENDIMENTO POR HECTARE: Bush-trained: 30 kg/videira – spur-pruned: 70 kg/videira
  • DENSIDADE DE PLANTIO: Bush-trained: 7000 plantas/ha – spur-pruned: 4300 plantas/ha
  • SISTEMA DE CULTIVO: Vinhas de arbusto apulianas – spur-pruned
  • IDADE DAS VINHAS: Bush-trained: 70 anos – spur-pruned: 30 anos
  • ÉPOCA DA COLHEITA: Bush-trained: segunda década de setembro – spur-pruned: terceira década de setembro
NA ADEGA
  • ENÓLOGO: Fabio Mecca – Maria Rosaria Campanella
  • TÉCNICA DE VINIFICAÇÃO: Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a temperatura controlada, envelhecimento em tanques de aço inoxidável por cerca de 6 meses, envelhecimento em garrafa por 3/6 meses
  • TIPO DE TANQUES DE FERMENTAÇÃO: Tanques de aço inoxidável
  • TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO: 22°C
  • DURAÇÃO DA FERMENTAÇÃO: Aproximadamente 15 dias
  • FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA: Sim
  • ENVELHECIMENTO EM BARRIL DE MADEIRA: Não
  • ENVELHECIMENTO EM AÇO INOXIDÁVEL: 6 meses
  • DATA DO ENGARRAFAMENTO: 5 de maio de 2023
DEGUSTAÇÃO
  • CAPACIDADE DE ENVELHECIMENTO: 10 anos
  • PERÍODO IDEAL PARA DEGUSTAÇÃO: A partir de um ano após o engarrafamento
  • TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C
  • ABERTURA DA GARRAFA: Alguns minutos antes de degustar
  • DECANTAÇÃO: Não necessário
  • NOTAS DO SOMMELIER:
    • COLORE: Cor vermelho rubi com reflexos de granada
    • AROMA: Aromas intensos de pequenas frutas negras (amora, cereja preta, cereja madura) com notas florais delicadas (violeta) e notas picantes
    • SAPORE: Sabor cheio e equilibrado, suavizado por taninos aveludados e frescura suculenta. Final longo e consistente
    • ACOMPANHAMENTOS: Carnes vermelhas grelhadas, carne de caça, como javali grelhado ou cozido em vinho, em salmì. Cordeiro ou cabrito assado no forno, assim como massas com molhos de carne.
PRÉMIOS E PONTUAÇÕES
ROTULAGEM AMBIENTAL
  • CATEGORIA: Garradfa
  • TIPO DE MATERIAL: Vidro transparente
  • DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Vidro
  • CÓDIGO AMBIENTAL: GL 70
  • CATEGORIA: Tampa
  • TIPO DE MATERIAL: Biopolímeros vegetais
  • DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Plástico
  • CÓDIGO AMBIENTAL: LDPE 4
  • CATEGORIA: Càpsula
  • TIPO DE MATERIAL: Termorretrátil em PVC
  • DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Plástico
  • CÓDIGO AMBIENTAL: C/PVC 90
  • CATEGORIA: Caixa
  • TIPO DE MATERIAL: Papel
  • DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Papel
  • CÓDIGO AMBIENTAL: PAP 20

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