FALANGHINA
del Sannio Doc
私たちはカンパニアにいます。 より正確にはベネヴェント県のカザルドゥーニに位置しています。 要するに、私たちはカンパニア地方のワイン生産の要であるサンニオの躍動する心臓にいます。
ここで、私たちの有機ファランギーナ・デル・サンニオワインが生まれ、その魅惑的な新鮮さと心地よい苦味のフィニッシュで知られています。
私たちのファランギーナには、収穫年に従って最も良く楽しむことができる豊かな香りがあります。
新鮮でフルーティな特徴で、柑橘類、熱帯果物、桃、バナナ、白い花のノートが表れます。 淡い黄色の色合いを持つこのワインは、カンパニアの暖かい午後でも楽しむのに完璧で、カンパニア料理の典型的な魚料理と非常に相性が良いです。
ブドウ園は海抜約350メートルに位置しています。 栽培、剪定、収穫は厳密に手作業で行われており、地形の特性がそれを許さないため、機械化されていません。
「自生の根」のブドウ品種
カンパニアでは、19世紀末のフィロキセラの侵入を生き抜いたいくつかのぶどうのつるが存在することは、認識していない人が多いかもしれません。 それ以来、ヨーロッパのぶどうのつるをアメリカの台木に接ぎ木することでワインが生産されています。 しかし、一部のぶどう品種はこの寄生虫に対する抵抗力を示し、接ぎ木を必要としません。
その結果、これらのぶどう品種は「自生の根」または「自根」と呼ばれています。 実際、このファランギーナ・デル・サンニオが生まれるぶどうのつるのうち、驚くべきことに30%は自生の根にあります。 この事実は、ぶどう園の歴史だけでなく、四世代によって触れられ、世話された古代のつるの純粋な魔法を示しています。 何百もの家族の故郷であり、今もなお新しいぶどう園、夢、情熱を生み出し、繁栄し続ける土地です。
「自生の根」のブドウ品種
カンパニアでは、19世紀末のフィロキセラの侵入を生き抜いたいくつかのぶどうのつるが存在することは、認識していない人が多いかもしれません。 それ以来、ヨーロッパのぶどうのつるをアメリカの台木に接ぎ木することでワインが生産されています。 しかし、一部のぶどう品種はこの寄生虫に対する抵抗力を示し、接ぎ木を必要としません。
その結果、これらのぶどう品種は「自生の根」または「自根」と呼ばれています。 実際、このファランギーナ・デル・サンニオが生まれるぶどうのつるのうち、驚くべきことに30%は自生の根にあります。 この事実は、ぶどう園の歴史だけでなく、四世代によって触れられ、世話された古代のつるの純粋な魔法を示しています。 何百もの家族の故郷であり、今もなお新しいぶどう園、夢、情熱を生み出し、繁栄し続ける土地です。
データシート
ワイン
- 名称: サンニオ
- 指定: 静かな白ワイン
- 所属クラス: コントロールされた原産地呼称
- 認証: 有機ワイン
- 生産地域: カリナロ(CE) – カンパニア
- 収穫年: 2022
- 品種: 100% ファランギーナ
- アルコール度数: 13,5%
- 糖分残留: 0,6 g/l
- 総酸度: 5,85 g/l
- 揮発性酸度: 0,3 g/l
- PH: 3,1
- 乾燥抽出物: 22,6 g/l
- 二酸化硫黄: 125 mg/l
- 生産本数: 5000
ブドウ園
- 農学者: ファビオ・メッカ
- ブドウ畑の位置: カサルドゥニ – ベネヴェント
- ブドウ畑の平均標高: 海抜350メートル
- 土壌のタイプ: 中程度の土壌
- ヘクタールあたりの収穫量: 1ヘクタールあたり90キログラム
- 植栽密度: 1ヘクタールあたり3500本の植物
- 育成方法: ギュヨ
- ビンヤードの年齢: 30%の自生葡萄: 70年の樹齢
- 収穫期: 70%の接ぎ木葡萄: 25年の樹齢
地下セラーで
- 醸造家: ファビオ・メッカ
- 醸造技術: ステンレス鋼製の温度管理されたタンクでの通常の白ワイン、約7か月間のステンレス鋼タンクでの熟成、少なくとも3か月のボトルでの熟成
- 発酵タンクのタイプ: ステンレス鋼
- 発酵温度: 13°C
- 発酵の期間: 30日間
- マロラティック発酵: いいえ
- 木材での熟成: いいえ
- スチールでの熟成: 7か月
- ボトルでの熟成: 3か月
- ボトリング日: 23-giu-23(2023年6月23日)
試飲
- 熟成能力: 5年以上
- 最適な試飲期: 試飲の準備ができました
- サービス温度: 10-12°C
- ボトルの開封: 試飲の数分前
- デキャンタージュ: いいえ
- ソムリエのコメント
- 色: 黄色いストローのような色合いで、緑色の輝きがあります。
- 香り: 新鮮でフルーティで、柑橘類、トロピカルフルーツ、桃、バナナ、白い花のノートがあります。
- 味: 辛口で、フレッシュで持続性があり、心地よい苦味の余韻があります。
- ワインとのペアリング: 魚介類と甲殻類のスープ、シーフードを使った最初のコース
賞と評価
環境ラベル
- カテゴリー: ボトル
- 材料の種類: 無色のガラス
- 廃棄物の行き先: ガラス収集
- 環境コード: GL 70
- カテゴリー: キャップ
- 材料の種類: 植物性バイオポリマー
- 廃棄物の行き先: プラスチック収集
- 環境コード: LDPE 4
- カテゴリー: カプセル
- 材料の種類: PVCで収縮する
- 廃棄物の行き先: プラスチック収集
- 環境コード: C/PVC 90
- カテゴリー: カートン
- 材料の種類: 紙
- 廃棄物の行き先: 紙収集
- 環境コード: PAP 20
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