primitivo

Igp des Pouilles

Nous sommes en Pouilles, près de Gioia del Colle, l’une des régions les plus renommées pour la production de ce vin célèbre.

Sur le sol rouge et rocailleux, les vignes en forme de cœur emblématiques ont toujours été cultivées, en préservant soigneusement les grappes de raisins Primitivo. Cette méthode de culture unique protège les précieuses grappes qui mûrissent à l’abri du soleil.

Les grappes de raisin Primitivo poussent près du sol et mûrissent plus tôt que les autres variétés de raisin rouge cultivées dans la région. En fait, le nom « Primitivo » découle de sa nature de maturation précoce, ce qui permet de le récolter et de le conduire en cave avant les autres variétés de raisin rouge.

Le premier vin rouge de la gamme biologique de Scuderia Italia voit le jour à partir des rares grappes de raisin de vignes de plus de 70 ans, cultivées en buisson (caractérisées par des rendements très faibles), et d’autres de 30 ans, formées selon la méthode du cordon à courson. Le sol est rouge, riche en oxydes de fer, et dissimule une couche de roche calcaire en dessous.

Prendre soin de ce type de sol spécifique sans utiliser de produits invasifs est un acte d’amour et de passion: pour l’environnement, pour le vin et pour ceux qui en profitent.

Notre Primitivo est frais et élégant.

Des arômes élégants de mûre, de framboise, de griotte, de cerise douce, de prune et de prune mûre sont accompagnés de délicates notes florales de violette avec des touches de thym, de tabac, de fruits secs et de réglisse. En conclusion, il y a un arrière-plan enveloppant d’herbes aromatiques et de graphite.

Une saveur fraîche et équilibrée dissimule remarquablement la teneur en alcool de plus de 15 degrés.
Des tanins veloutés et une fraîcheur juteuse. Il se révèle en bouche avec de merveilleux échos olfactifs. La finale est longue, presque infinie, cohérente et incroyablement riche.

Notre Primitivo est frais et élégant.

Des arômes élégants de mûre, de framboise, de griotte, de cerise douce, de prune et de prune mûre sont accompagnés de délicates notes florales de violette avec des touches de thym, de tabac, de fruits secs et de réglisse. En conclusion, il y a un arrière-plan enveloppant d’herbes aromatiques et de graphite.

Une saveur fraîche et équilibrée dissimule remarquablement la teneur en alcool de plus de 15 degrés.
Des tanins veloutés et une fraîcheur juteuse. Il se révèle en bouche avec de merveilleux échos olfactifs. La finale est longue, presque infinie, cohérente et incroyablement riche.

Fiche technique

VIN
  • DÉNOMINATION: Puglia
  • DÉSIGNATION: Vin rouge tranquille
  • CATÉGORIE D’APPARTENANCE: Indication Géographique Protégée
  • CERTIFICATION: Vin biologique
  • ZONE DE PRODUCTION: Gioia del Colle (BA) – Pouilles
  • MILLÉSIME: 2022
  • CEPAGES: 100% Primitivo
  • DEGRÉ ALCOOLIQUE: 15,5%
  • TENEUR EN SUCRE RÉSIDUEL: 4 g/l
  • ACIDITÉ TOTALE: 6,15 g/l
  • ACIDITÉ VOLATILE 0,4 g/l
  • PH: 3,6
  • EXTRAIT SEC: 38 g/l
  • ANHYDRIDE SULFUREUX: 91 mg/l
  • BOUTEILLES PRODUITES: 5000
VIGNOBLE
  • AGRONOME: D’Addabbo Francesco
  • EMPLACEMENT DES VIGNOBLES: Vignoble en gobelet: Contrée San Benedetto, Acquaviva delle fonti (BA) – Cordon de Royat: Zone Marchesana, Gioia del colle (BA)
  • ALTITUDE MOYENNE DES VIGNOBLES: Vignoble en gobelet: 280 m d’altitude, cordon de Royat : 350 m d’altitude
  • TYPE DE SOL: Pour les deux, sol argileux ferrugineux avec une couche de roche calcaire en dessous
  • RENDIMENT PAR HECTARE: Vignoble en gobelet: 30 quintaux/ha – Cordon de Royat : 70 quintaux/ha
  • DENSITÉ DE PLANTATION: Vignoble en gobelet: 7000 plantes/ha – Cordon de Royat : 4300 plantes/ha
  • SYSTÈME DE CONDUITE: Vignoble en gobeletpugliese – Cordon de Royat
  • ÂGE DES VIGNES: Vignoble en gobelet: 70 ans – Cordon de Royat : 30 ans
  • PÉRIODE DE RÉCOLTE: Vignoble en gobelet: deuxième décade de septembre – Cordon de Royat : troisième décade de septembre
EN CAVE
  • OENOLOGUE: Fabio Mecca – Maria Rosaria Campanella
  • TECHNIQUE DE VINIFICATION: Fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées à température contrôlée, élevage en cuves en acier inoxydable pendant environ 6 mois, affinage en bouteille pendant 3/6 mois
  • TYPE DE CUVE DE FERMENTATION: Cuves en acier inoxydable
  • TEMPÉRATURE DE FERMENTATION: 22°C
  • DURÉE DE LA FERMENTATION: Environ 15 jours
  • FERMENTATION MALOLACTIQUE: OUI
  • ÉLEVAGE EN FÛT DE CHÊNE: NON
  • ÉLEVAGE EN ACIER INOXYDABLE: 6 mois
  • DATE DE MISE EN BOUTEILLE: 05 mai 2023
DÉGUSTATION
  • POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT: 10 ans
  • MEILLEURE PÉRIODE POUR LA DÉGUSTATION: À partir d’un an après la mise en bouteille
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16°C
  • OUVERTURE DE LA BOUTEILLE: Quelques minutes avant la dégustation
  • DÉCANTATION: Non nécessaire
  • NOTES DU SOMMELIER:
    • COULEUR: Couleur rouge rubis avec des reflets grenat
    • ARÔME: Arômes intenses de petits fruits noirs (mûre, griotte, cerise mûre) avec des notes florales délicates (violette) et épicées
    • GOÛT: Goût plein et équilibré, adouci par des tanins veloutés et une fraîcheur juteuse. Finale long et cohérent
    • ACCORDS: Viandes rouges grillées, gibier comme le sanglier grillé ou braisé en civet. Viande d’agneau ou de chevreau rôtie, ainsi que des pâtes avec des sauces à base de viande.
PRIX ET POINTS
ÉTIQUETAGE ENVIRONNEMENTAL
  • CATÉGORIE: BOUTEILLE
  • TYPE DE MATÉRIAU: Verre transparent
  • DESTINATION DES DÉCHETS: Collecte de verre
  • CODE ENVIRONNEMENTAL: GL 70
  • CATÉGORIE: BOUCHON
  • TYPE DE MATÉRIAU: Biopolymères végétaux
  • DESTINATION DES DÉCHETS: Collecte de plastique
  • CODE ENVIRONNEMENTAL: LDPE 4
  • CATÉGORIE: CAPSULE
  • TYPE DE MATÉRIAU: Film thermorétractable en PVC
  • DESTINATION DES DÉCHETS: Collecte de plastique
  • CODE ENVIRONNEMENTAL: C/PVC 90
  • CATÉGORIE: CAISSE
  • TYPE DE MATÉRIAU: Papier
  • DESTINATION DES DÉCHETS: Collecte de papier
  • CODE ENVIRONNEMENTAL: PAP 20

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