FALANGHINA
do Sannio Doc
Estamos na Campania, mais precisamente em Casalduni, na província de Benevento. Em resumo, estamos no coração pulsante do Sannio, o pulmão vitivinícola da região da Campania. Aqui nasce o nosso vinho orgânico Falanghina do Sannio, que se destaca por sua irresistível frescura e um final agradavelmente amargo.
Em nossa Falanghina, há uma rica variedade de aromas, que são apreciados ao máximo a partir de setembro após o ano da colheita.
Fresca e frutada, ela expressa notas cítricas, frutas tropicais, pêssego, banana e flores brancas.
Com sua cor amarelo palha, este vinho é tão fresco que é perfeito para ser bebido até mesmo nas tardes quentes da Campânia. Excelente quando combinado com pratos de peixe típicos da culinária local.
As vinhas estão localizadas a cerca de 350 metros acima do nível do mar. O cultivo, a poda e a colheita são realizados rigorosamente à mão: não há nada mecanizado, pois as características do terreno não permitem.
Uma Videira
‘a Pé Franco’
Não muitos sabem que, na Campania, algumas videiras sobreviveram à invasão da filoxera no final do século XIX. Desde então, os vinhos são obtidos enxertando a videira europeia em raízes americanas. No entanto, algumas variedades de uvas mostraram resistência a esse parasita e não precisam de enxertia: são chamadas de ‘a pé franco’.
Na verdade, cerca de 30% das vinhas das quais nasce esta Falanghina do Sannio são ‘a pé franco’. Isso não indica apenas a antiguidade da vinha, mas muito mais. Conta-nos sobre a pura magia de videiras antigas, tocadas pelas mãos e acarinhadas por quatro gerações. Uma terra que foi o lar de centenas de famílias e que ainda hoje vive, criando novas vinhas, sonhos e paixões
Uma Videira
‘a Pé Franco’
Não muitos sabem que, na Campania, algumas videiras sobreviveram à invasão da filoxera no final do século XIX. Desde então, os vinhos são obtidos enxertando a videira europeia em raízes americanas. No entanto, algumas variedades de uvas mostraram resistência a esse parasita e não precisam de enxertia: são chamadas de ‘a pé franco’.
Na verdade, cerca de 30% das vinhas das quais nasce esta Falanghina do Sannio são ‘a pé franco’. Isso não indica apenas a antiguidade da vinha, mas muito mais. Conta-nos sobre a pura magia de videiras antigas, tocadas pelas mãos e acarinhadas por quatro gerações. Uma terra que foi o lar de centenas de famílias e que ainda hoje vive, criando novas vinhas, sonhos e paixões
ficha técnica
VINHO
- DENOMINAÇÃO: Sannio
- DESIGNAÇÃO: Vinho branco tranquilo
- CLASSE DE PERTENÇA: Denominação de Origem Controlada
- CERTIFICAÇÃO: Orgânico
- ZONA DE PRODUÇÃO: Carinaro (CE) – Campania
- SAFRA: 2022
- VARIEDADE: 100% Falanghina
- TEOR ALCOÓLICO: 13.5%
- AÇÚCAR RESIDUAL: 0.6 g/l
- ACIDEZ TOTAL: 5.85 g/l
- ACIDEZ VOLÁTIL: 0.3 g/l
- PH: 3.1
- EXTRATO SECO: 22.6 g/l
- DIÓXIDO DE ENXOFRE: 125 mg/l
- GARRAFAS PRODUZIDAS: 5000
VINHEDOS
- ENOLOGISTA: Fabio Mecca
- LOCALIZAÇÃO DOS VINHEDOS: Casalduni – Benevento
- ALTITUDE MÉDIA DOS VINHEDOS: 350 m acima do nível do mar
- TIPO DE SOLO: Média textura
- RENDIMENTO POR HECTARE: 90 q por hectare
- DENSIDADE DE PLANTIO: 3500 plantas por hectare
- SISTEMA DE CULTIVO: Guyot
- IDADE DAS VINHAS: 30% videiras francas: 70 anos de idade – 70% videiras enxertadas: 25 anos de idade
- ÉPOCA DA COLHEITA: Fim de setembro de 2022
NA ADEGA
- ENÓLOGO: Fabio Mecca
- TÉCNICA DE VINIFICAÇÃO: Clássica em branco em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, maturação em tanques de aço inoxidável por cerca de 7 meses, envelhecimento em garrafa por pelo menos 3 meses
- TIPO DE TANQUES DE FERMENTAÇÃO: Aço inoxidável
- TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO: 13°C
- DURAÇÃO DA FERMENTAÇÃO: 30 dias
- FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA: Não
- ENVELHECIMENTO EM BARRIL DE MADEIRA: Não
- ENVELHECIMENTO EM AÇO INOXIDÁVEL: 7 meses
- DATA DO ENGARRAFAMENTO: 23 de junho de 2023
DEGUSTAÇÃO
- CAPACIDADE DE ENVELHECIMENTO: Mais de 5 anos
- PERÍODO IDEAL PARA DEGUSTAÇÃO: Pronto para ser degustado
- TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10-12°C
- ABERTURA DA GARRAFA: Algum tempo antes da degustação
- DECANTAÇÃO: Não
- NOTAS DO SOMMELIER:
- COLORE: Amarelo palha com reflexos verdes
- AROMA: Fresco e frutado, com notas de citrinos, frutos tropicais, pêssego, banana e flores brancas.
- SAPORE: Seco, com grande frescura e persistência, com um agradável final amargo.
- ACOMPANHAMENTOS: Sopas de peixe e frutos do mar, pratos de massa com frutos do mar.
PRÉMIOS E PONTUAÇÕES
- LUCA MARONI – OS MELHORES VINHOS DA ITÁLIA 2024: 91/99 | Descubra o certificado
- Guia ORGÂNICO 2024: 5 folhas (de 5) | Descubra o certificado
- VinoWay 2024: 89/100 – Prata | Descubra o certificado
- Luca Gardini – The Wine Killer: 91/100 | Descubra o certificado
- Wine Enthusiast: 90/100 (Excellent) | Descubra o certificado
ROTULAGEM AMBIENTAL
- CATEGORIA: Garradfa
- TIPO DE MATERIAL: Vidro transparente
- DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Vidro
- CÓDIGO AMBIENTAL: GL 70
- CATEGORIA: Tampa
- TIPO DE MATERIAL: Biopolímeros vegetais
- DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Plástico
- CÓDIGO AMBIENTAL: LDPE 4
- CATEGORIA: Càpsula
- TIPO DE MATERIAL: Termorretrátil em PVC
- DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Plástico
- CÓDIGO AMBIENTAL: C/PVC 90
- CATEGORIA: Caixa
- TIPO DE MATERIAL: Papel
- DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Papel
- CÓDIGO AMBIENTAL: PAP 20
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