FALANGHINA

do Sannio Doc

Estamos na Campania, mais precisamente em Casalduni, na província de Benevento. Em resumo, estamos no coração pulsante do Sannio, o pulmão vitivinícola da região da Campania. Aqui nasce o nosso vinho orgânico Falanghina do Sannio, que se destaca por sua irresistível frescura e um final agradavelmente amargo.
Em nossa Falanghina, há uma rica variedade de aromas, que são apreciados ao máximo a partir de setembro após o ano da colheita.
Fresca e frutada, ela expressa notas cítricas, frutas tropicais, pêssego, banana e flores brancas.
Com sua cor amarelo palha, este vinho é tão fresco que é perfeito para ser bebido até mesmo nas tardes quentes da Campânia. Excelente quando combinado com pratos de peixe típicos da culinária local.

As vinhas estão localizadas a cerca de 350 metros acima do nível do mar. O cultivo, a poda e a colheita são realizados rigorosamente à mão: não há nada mecanizado, pois as características do terreno não permitem.

Uma Videira
‘a Pé Franco’

Não muitos sabem que, na Campania, algumas videiras sobreviveram à invasão da filoxera no final do século XIX. Desde então, os vinhos são obtidos enxertando a videira europeia em raízes americanas. No entanto, algumas variedades de uvas mostraram resistência a esse parasita e não precisam de enxertia: são chamadas de ‘a pé franco’.

Na verdade, cerca de 30% das vinhas das quais nasce esta Falanghina do Sannio são ‘a pé franco’. Isso não indica apenas a antiguidade da vinha, mas muito mais. Conta-nos sobre a pura magia de videiras antigas, tocadas pelas mãos e acarinhadas por quatro gerações. Uma terra que foi o lar de centenas de famílias e que ainda hoje vive, criando novas vinhas, sonhos e paixões

Uma Videira
‘a Pé Franco’

Não muitos sabem que, na Campania, algumas videiras sobreviveram à invasão da filoxera no final do século XIX. Desde então, os vinhos são obtidos enxertando a videira europeia em raízes americanas. No entanto, algumas variedades de uvas mostraram resistência a esse parasita e não precisam de enxertia: são chamadas de ‘a pé franco’.
Na verdade, cerca de 30% das vinhas das quais nasce esta Falanghina do Sannio são ‘a pé franco’. Isso não indica apenas a antiguidade da vinha, mas muito mais. Conta-nos sobre a pura magia de videiras antigas, tocadas pelas mãos e acarinhadas por quatro gerações. Uma terra que foi o lar de centenas de famílias e que ainda hoje vive, criando novas vinhas, sonhos e paixões

ficha técnica

VINHO
  • DENOMINAÇÃO: Sannio
  • DESIGNAÇÃO: Vinho branco tranquilo
  • CLASSE DE PERTENÇA: Denominação de Origem Controlada
  • CERTIFICAÇÃO: Orgânico
  • ZONA DE PRODUÇÃO: Carinaro (CE) – Campania
  • SAFRA: 2022
  • VARIEDADE: 100% Falanghina
  • TEOR ALCOÓLICO: 13.5%
  • AÇÚCAR RESIDUAL: 0.6 g/l
  • ACIDEZ TOTAL: 5.85 g/l
  • ACIDEZ VOLÁTIL: 0.3 g/l
  • PH: 3.1
  • EXTRATO SECO: 22.6 g/l
  • DIÓXIDO DE ENXOFRE: 125 mg/l
  • GARRAFAS PRODUZIDAS: 5000
VINHEDOS
  • ENOLOGISTA: Fabio Mecca
  • LOCALIZAÇÃO DOS VINHEDOS: Casalduni – Benevento
  • ALTITUDE MÉDIA DOS VINHEDOS: 350 m acima do nível do mar
  • TIPO DE SOLO: Média textura
  • RENDIMENTO POR HECTARE: 90 q por hectare
  • DENSIDADE DE PLANTIO: 3500 plantas por hectare
  • SISTEMA DE CULTIVO: Guyot
  • IDADE DAS VINHAS: 30% videiras francas: 70 anos de idade – 70% videiras enxertadas: 25 anos de idade
  • ÉPOCA DA COLHEITA: Fim de setembro de 2022
NA ADEGA
  • ENÓLOGO: Fabio Mecca
  • TÉCNICA DE VINIFICAÇÃO: Clássica em branco em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, maturação em tanques de aço inoxidável por cerca de 7 meses, envelhecimento em garrafa por pelo menos 3 meses
  • TIPO DE TANQUES DE FERMENTAÇÃO: Aço inoxidável
  • TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO: 13°C
  • DURAÇÃO DA FERMENTAÇÃO: 30 dias
  • FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA: Não
  • ENVELHECIMENTO EM BARRIL DE MADEIRA: Não
  • ENVELHECIMENTO EM AÇO INOXIDÁVEL: 7 meses
  • DATA DO ENGARRAFAMENTO: 23 de junho de 2023
DEGUSTAÇÃO
  • CAPACIDADE DE ENVELHECIMENTO: Mais de 5 anos
  • PERÍODO IDEAL PARA DEGUSTAÇÃO: Pronto para ser degustado
  • TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10-12°C
  • ABERTURA DA GARRAFA: Algum tempo antes da degustação
  • DECANTAÇÃO: Não
  • NOTAS DO SOMMELIER:
    • COLORE: Amarelo palha com reflexos verdes
    • AROMA: Fresco e frutado, com notas de citrinos, frutos tropicais, pêssego, banana e flores brancas.
    • SAPORE: Seco, com grande frescura e persistência, com um agradável final amargo.
    • ACOMPANHAMENTOS: Sopas de peixe e frutos do mar, pratos de massa com frutos do mar.
PRÉMIOS E PONTUAÇÕES
ROTULAGEM AMBIENTAL
  • CATEGORIA: Garradfa
  • TIPO DE MATERIAL: Vidro transparente
  • DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Vidro
  • CÓDIGO AMBIENTAL: GL 70
  • CATEGORIA: Tampa
  • TIPO DE MATERIAL: Biopolímeros vegetais
  • DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Plástico
  • CÓDIGO AMBIENTAL: LDPE 4
  • CATEGORIA: Càpsula
  • TIPO DE MATERIAL: Termorretrátil em PVC
  • DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Plástico
  • CÓDIGO AMBIENTAL: C/PVC 90
  • CATEGORIA: Caixa
  • TIPO DE MATERIAL: Papel
  • DESTINO DOS RESÍDUOS: Destino dos Resíduos de Papel
  • CÓDIGO AMBIENTAL: PAP 20

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