FALANGHINA

del Sannio Doc

Nous sommes en Campanie, plus précisément à Casalduni, dans la province de Bénévent. En bref, nous nous trouvons au cœur battant du Sannio, le poumon de la production de vin de la région de Campanie. C’est ici que naît notre vin Falanghina del Sannio biologique, réputé pour sa fraîcheur irrésistible et sa finale agréablement amère.
Dans notre Falanghina, on trouve une riche variété d’arômes qui sont mieux appréciés à partir de septembre suivant l’année de récolte.
Frais et fruité, il exprime des notes d’agrumes, de fruits tropicaux, de pêche, de banane et de fleurs blanches.
Avec sa couleur jaune paille, ce vin est si rafraîchissant qu’il est parfait à déguster même lors des chaudes après-midis campaniennes. Il se marie à merveille avec les plats de poisson typiques de la cuisine campanienne.

Les vignobles sont situés à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. La culture, la taille et la récolte sont strictement effectuées à la main: il n’y a rien de mécanisé, car les caractéristiques du terrain ne le permettent pas.

Une variété de raisin
sur ses propres racines

Tout le monde n’est pas conscient qu’en Campanie, certaines vignes ont survécu à l’invasion du phylloxéra à la fin des années 1800. Depuis lors, les vins ont été produits en greffant des vignes européennes sur des porte-greffes américains. Cependant, certaines variétés de raisins ont montré une résistance à ce parasite et ne nécessitent pas de greffage.

Par conséquent, elles sont désignées comme étant « sur leurs propres racines » ou « à racines propres ». En effet, une remarquable proportion de 30 % des vignes à l’origine de ce Falanghina del Sannio sont sur leurs propres racines. Ce fait signifie bien plus que l’antiquité du vignoble; il témoigne de la magie pure des vieilles vignes, touchées et soignées par quatre générations. Un territoire qui a été le foyer de centaines de familles et qui continue de prospérer aujourd’hui, donnant naissance à de nouveaux vignobles, rêves et passions.

Fiche technique

Une variété de raisin
sur ses propres racines

Tout le monde n’est pas conscient qu’en Campanie, certaines vignes ont survécu à l’invasion du phylloxéra à la fin des années 1800. Depuis lors, les vins ont été produits en greffant des vignes européennes sur des porte-greffes américains. Cependant, certaines variétés de raisins ont montré une résistance à ce parasite et ne nécessitent pas de greffage.
Par conséquent, elles sont désignées comme étant « sur leurs propres racines » ou « à racines propres ». En effet, une remarquable proportion de 30 % des vignes à l’origine de ce Falanghina del Sannio sont sur leurs propres racines. Ce fait signifie bien plus que l’antiquité du vignoble; il témoigne de la magie pure des vieilles vignes, touchées et soignées par quatre générations. Un territoire qui a été le foyer de centaines de familles et qui continue de prospérer aujourd’hui, donnant naissance à de nouveaux vignobles, rêves et passions.

Fiche technique

Fiche technique

VIN
  • DÉNOMINATION: Sannio
  • DÉSIGNATION: Vin blanc tranquille
  • CATÉGORIE D’APPARTENANCE: Appellation d’Origine Contrôlée
  • CERTIFICATION: Vin biologique
  • ZONE DE PRODUCTION: Carinaro (CE) – Campanie
  • MILLÉSIME: 2022
  • CEPAGES: 100% Falanghina
  • DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13,5%
  • TENEUR EN SUCRE RÉSIDUEL: 0,6 g/l
  • ACIDITÉ TOTALE: 5,85 g/l
  • ACIDITÉ VOLATILE: 0,3 g/l
  • PH: 3,1
  • EXTRAIT SEC: 22,6 g/l
  • ANHYDRIDE SULFUREUX: 125 mg/l
  • BOUTEILLES PRODUITES: 5000
VIGNOBLE
  • AGRONOME: Fabio Mecca
  • EMPLACEMENT DES VIGNOBLES: Casalduni – Benevento
  • ALTITUDE MOYENNE DES VIGNOBLES: 350 m d’altitude
  • TYPE DE SOL: Sol de texture moyenne
  • RENDIMENT PAR HECTARE: 90 quintaux par hectare
  • DENSITÉ DE PLANTATION: 3500 plants par hectare
  • SYSTÈME DE CONDUITE: Taille Guyot
  • ÂGE DES VIGNES: 30 % de vignes non greffées : âge de 70 ans – 70 % de vignes greffées : âge de 25 ans
  • PÉRIODE DE RÉCOLTE: Fin septembre 2022
EN CAVE
  • OENOLOGUE: Fabio Mecca
  • TECHNIQUE DE VINIFICATION: Vinification traditionnelle en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, élevage en cuves en acier inoxydable pendant environ 7 mois, affinage en bouteille pendant au moins 3 mois
  • TYPE DE CUVE DE FERMENTATION: Acier inoxydable
  • TEMPÉRATURE DE FERMENTATION: 13°C
  • DURÉE DE LA FERMENTATION: 30 jours
  • FERMENTATION MALOLACTIQUE: Non
  • ÉLEVAGE EN FÛT DE CHÊNE: NON
  • ÉLEVAGE EN ACIER INOXYDABLE: 7 mois
  • ÉLEVAGE EN BOUTEILLE: 3 mois
  • DATE DE MISE EN BOUTEILLE: 23 juin 2023
DÉGUSTATION
    • POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT: Plus de 5 ans
    • MEILLEURE PÉRIODE POUR LA DÉGUSTATION: Prêt à être dégusté
    • TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10-12°C
    • OUVERTURE DE LA BOUTEILLE: Quelques minutes avant la dégustation
    • DÉCANTATION: Non
    • NOTES DU SOMMELIER:
      • COULEUR: Jaune paille avec des reflets verdâtres
      • ARÔME: Frais et fruité, avec des notes d’agrumes, de fruits tropicaux, de pêche, de banane et de fleurs blanches.
      • GOÛT: Sec, d’une grande fraîcheur et persistance, avec une agréable touche d’amertume en arrière-goût.
      • ACCORDS: Soupes de poisson et crustacés, plats de pâtes aux fruits de mer
PRIX ET POINTS
ÉTIQUETAGE ENVIRONNEMENTAL
  • CATÉGORIE: BOUTEILLE
  • TYPE DE MATÉRIAU: Verre transparent
  • DESTINATION DES DÉCHETS: Collecte de verre
  • CODE ENVIRONNEMENTAL: GL 70

 

  • CATÉGORIE: BOUCHON
  • TYPE DE MATÉRIAU: Biopolymères végétaux
  • DESTINATION DES DÉCHETS: Collecte de plastique
  • CODE ENVIRONNEMENTAL: LDPE 4

 

  • CATÉGORIE: CAPSULE
  • TYPE DE MATÉRIAU: Film thermorétractable en PVC
  • DESTINATION DES DÉCHETS: Collecte de plastique
  • CODE ENVIRONNEMENTAL: C/PVC 90

 

  • CATÉGORIE: CAISSE
  • TYPE DE MATÉRIAU: Papier
  • DESTINATION DES DÉCHETS: Collecte de papier
  • CODE ENVIRONNEMENTAL: PAP 20

Contactez-nous

Remplissez le formulaire pour demander plus d’informations.